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"Forme Infinite", a Bergamo le eccellenze lattiero-casearie
La settima edizione dell'evento del settore lattiero-caseario si svolgerà a Bergamo dal 21 al 23 ottobre.
"Forme Infinite": il concept della manifestazione intende racchiudere passato, presente e futuro ed essere il simbolo di una filiera che deve innovare in un "infinito" ricevere e dare ai territori in cui si sviluppa. Appassionati e intenditori sono quindi attesi ai numerosi appuntamenti dedicati alla valorizzazione e promozione del comparto lattiero-caseario, che si snoderanno in alcuni luoghi simbolo della città di Bergamo.
Ad inaugurare l’edizione venerdì 21 ottobre, "Bridges across Boundaries – intercluster exchanges for creative solutions", il terzo Summit internazionale delle Città Creative Unesco organizzato dal Comune di Bergamo. All’ex Monastero di Astino, si ritroveranno le delegazioni delle città di Alba, Bergamo, Parma, Salonicco (Grecia), Santa Maria Da Feira (Portogallo), Zahle (Libano), Milano, Cracovia (Polonia) e Mannheim (Germania).
Sabato e domenica sono invece previsti gli eventi dedicati al grande pubblico. Primo tra tutti "Piazza Mercato del Formaggio", imperdibile appuntamento alla Loggia porticata di Palazzo della Ragione, nel cuore di Bergamo Alta, alla scoperta delle specialità casearie ed enogastronomiche della Lombardia e delle Città Creative Unesco e dei vini dei consorzi di tutela lombardi di Ascovilo. Previsti anche corner di presentazione e degustazione presidiati da Maestri Assaggiatori Onaf e Sommelier Ais.
Novità di questa edizione la mostra museale dedicata ai prodotti tipici delle Città Creative di Alba, Bergamo e Parma, in collaborazione con le rispettive Ascom, che sarà ospitata nell’Ex Ateneo di Scienze, Lettere e Arti di Città Alta.
Si rinnova anche "Incontri e racconti", il palinsesto di convegni e tavole rotonde che si svolgeranno nella Sala dei Giuristi di Palazzo del Podestà e saranno condotti da professionisti ed esperti del settore, che si confronteranno sui grandi temi d’indirizzo. Il fil rouge di questa edizione sarà la sostenibilità, in tutti i suoi aspetti: economico, sociale, produttivo e ambientale.
Non possono poi mancare i "Cheese Labs" curati da Maestri Assaggiatori Onaf e Sommelier Ais, quest'anno ospitati nella sala Sant’Agata del Circolino di Città Alta.
Forme sarà il palcoscenico delle premiazioni di importanti concorsi nazionali e internazionali, come la quarta edizione del concorso caseario internazionale "Stupore ed Emozione" (in partnership con Onaf), le finali nazionali della seconda edizione di "Formaggi d’aMARE" (organizzato in collaborazione con Orobica Pesca e Italia a Tavola) e gli inediti concorsi gastronomici "Pasta e Caci" (in collaborazione con Italia a Tavola e Pastificio Felicetti) e il concorso "FOR-ME Pizza".
Infine, novità assoluta dell’edizione 2022 è la collaborazione con la Comunità delle Botteghe di Città Alta con l’iniziativa "FORME Cheese Ambassador". Bar, ristoranti e negozi convenzionati offriranno una selezione di formaggi del territorio orobico nei menu, nei carrelli e nei banchi dei formaggi e nei taglieri degli aperitivi. Obiettivo dell’iniziativa, valorizzare il ruolo svolto dagli esercizi commerciali nell’ambito della promozione dello straordinario patrimonio caseario del territorio.
La manifestazione ha anche un risvolto sociale con l’iniziativa "Il formaggio alimenta la ricerca", in collaborazione con la onlus Armr e una raccolta fondi a favore dell’Istituto Mario Negri.
