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Selvaggina in tavola, rassegna gastronomica
a Bergamo
Torna nei ristoranti di Bergamo "Selvatici e buoni a tavola", rassegna gastronomico-culturale dedicata ai piatti di grossa selvaggina, promossa da fondazione Una, in collaborazione con Ascom Bergamo.
Il programma
Quattro le tappe, con inizio alle 20: venerdì 8 febbraio al ristorante Blum di Rovetta (via Antonio Locatelli 8 - Tel. 0346.71916); mercoledì 13 febbraio all'Hosteria del vapore di Carobbio degli Angeli (via A. Manzoni 2 – Tel. 035.953401); sabato 23 appuntamento allo Chalet Engadina di Vilminore di Scalve (via Arciprete Figura 34 – Tel. 0346.51558); sabato 2 marzo alla cascina Lorenzo di Costa Volpino (via Mondo Nuovo – Tel. 348.9005100).
Un progetto scientifico
L'iniziativa è realizzata nell'ambito del progetto scientifico "Selvatici e buoni", una filiera alimentare da valorizzare sostenuta da fondazione Una con capofila l'università di Scienze gastronomiche di Pollenzo (Cuneo). Un nuovo percorso alla scoperta delle esclusività del territorio bergamasco a base di grossa selvaggina certificata, proveniente dal territorio e dai centri di lavorazione riconosciuti. La rassegna ha il patrocinio di Slow food Valli Orobiche, Strada del vino Valcalepio, Promoserio e Federazione italiana caccia.
Prenotazione obbligatoria; per informazioni cliccate su: www.selvaticiebuoni.it
